Яблочный домашний зефир
| Ингредиенты | Способ приготовления | |
| Яблоки сезонные | 500 г | Яблоки запечь в духовом шкафу при 200С в течение 30 минут; |
| Яйца | 5 шт | Очистить яблоки от кожуры и пробить в блендере Braun; |
| Сахар | 500 г | Пюре прокипятить с сахаром в течение 2 минут. Охладить; |
| Агар-агар | 20 г | Взбить пюре с белком на средней скорости; |
| Вода | 75 мл | Приготовить сироп из воды, агар-агара и сахара; |
| Влить сироп и взбивать еще в течение 5 минут; | ||
| Отсадить зефир и дать остыть при комнатной температуре в течение 1 часа |
Яблочный тарт-татен
| Ингредиенты | Ингредиенты | |
| Мука | 500 г | Смешать сливочное масло, соль, сахар, желтки, игристое вино в кухонной машине Kenwood. Замесить тугое тесто; |
| Сливочное масло | 300 г | Яблоки нарезать дольками и выложить в форму; |
| Яблоки красные | 1 кг | Приготовить карамель. Сахар растопить в ковше до янтарного цвета; |
| Игристое белое сухое вино | 500 г | Раскатать тесто в круг толщиной 1,5 см. сделать перфорацию; |
| Морская соль | По вкусу | Залить яблоки карамелью, добавить сливочное масло и накрыть тестом; |
| Сахар | 200 г | Запекать в духовом шкафу при 190С в течение 25 минут; |
| Яйцо | 3 шт | Вынуть тарт из духового шкафа, дать остыть 5 минут и перевернуть; |
| Подавать с ягодами и пломбиром. |
Яблочный сидр
| Ингредиенты | Ингредиенты | |
| Яблоки сезонные | 5 кг | Яблоки отжать в шнековой соковыжималке; |
| Сахар | 1 кг | Поместить яблоки вместе с мякотью в стеклянный бутыль, добавить сахар; |
| Плотно закрыть и дать бродить 3-4 дня, периодически перемешивая; | ||
| После процедить и дать настояться еще 1 неделю; |
Мы использовали:
Полный выпуск вы можете посмотреть здесь.
Только MAXIMUM
