Высокоскоростная комбинированная печь UNOX​ XESR-03HS-EDDN серии BAKERLUX SPEED.Pro™ предназначена для выпекания замороженных изделий, а также подогрева и поджаривания продуктов. Модель оснащена 6-дюймовой сенсорной панелью управления. Камеры выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Печь используется совместно с вытяжным зонтом UNOX XESHW-HCHS.

В комплект поставки входит противень SPEED.Plate (TG360) из алюминия толщиной 7 мм и 3 противня TG305.

Особенности:

Микроволны и конвекция 2в1 обеспечивает максимальное качество готового продукта
Режимы:
BAKE для выпечки замороженных изделий
SPEED для разогрева и поджаривания (использование микроволн и нагревательных элементов (приготовление с принудительной конвекцией)
Ручное приготовление:
До 9 шагов приготовления
24 программы быстрого доступа ( 12 Speed и 12 Bake)
Программы:
384 Bake
384 Speed
CHEFUNOX: выберите что приготовить из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры (Bake)
SPEEDUNOX: выберите что приготовить из библиотеки и печь автоматически установит все необходимые параметры (Speed)
Расширенные и автоматические функции приготовления:
Unox Intelligent Performance:
ADAPTIVE.Cooking™: автоматически регулирует параметры приготовления
SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность предварительного нагрева
AUTO.Soft: управляет повышением температуры
Unox Intensive Cooking:
SPEED.Plus: генерирует микроволны и равномерно распределяет их по всей камере
DRY.Plus: быстро удаляет влагу из камеры
AIR.Plus: система из нескольких реверсивных вентиляторов и 2 регулируемыми скоростями
Встроенные направляющие
Визуальная индикация состояния выпечки с помощью разноцветных светодиодов
Откидной ручной механизм для открытия сверху вниз
Фильтр под дверью для сбора крошек
Дверные контактные выключатели
Интегрированное соединение Wi-Fi
Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить данные HACCP
Wi-Fi / USB данные: скачать / загрузить программы​
Дополнительные характеристики:

Вместимость:
BAKE - максимум 3 противня (460х330 мм)
SPEED - максимум 1 противень или 1 решетка (450х330 мм)
Время приготовления:
Режим BAKE:
Круассан (27 шт.): 16 мин.
Мини-штрудель (27 шт.): 25 мин.
Датское пирожное (36 шт.): 20 мин.
Мини-рулет (45 шт.): 16 мин.
Средний багет (18 шт.): 18 мин.
Фокачча (3 шт.): 14 мин.
Режим SPEED:
Круассан (9 шт.): 10 мин.
Сэндвич (4 шт.): 125 сек.
Жареный бутерброд (4 шт.): 75 сек.
Лазанья (250 гр.): 100 сек.
Куриные крылышки (250 гр.): 110 сек.
Буррито (4 шт.): 90 сек.
Расстояние между уровнями: 75 мм