Aparatul de gătit cu abur combinat UNOX XV 393 ChefLux Manual este conceput pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, coacerea produselor de panificație și cofetărie în unități de catering și comerț, brutării și cofetării. Modelul este echipat cu iluminare cu lămpi cu halogen și ghidaje în formă de C. Sticla interioară detașabilă facilitează curățarea și asigură o igienă maximă. Camera cu colțuri rotunjite este fabricată din oțel inoxidabil AISI 304, ghidajele sunt fabricate din oțel inoxidabil, balamalele ușii sunt fabricate din tehnopolimer autolubrifiant de înaltă rezistență, iar încuietoarea ușii este fabricată din fibră de carbon.

Echipamentul trebuie conectat la rețeaua de alimentare cu apă (robinet de 3/4″).

Setul de livrare include 4 suporturi din plastic, un set pentru conectarea la rețeaua de alimentare cu apă (furtun de alimentare cu apă, filtru mecanic și robinet de sens unic de 3/4″) și un kit de pornire (8 șuruburi, o cheie, un capac conic pentru orificiul de scurgere și un autocolant). Tăvile de copt nu sunt incluse în setul de livrare și se achiziționează separat.

Se recomandă achiziționarea suplimentară a unui dedurizator de apă și a unui sistem de filtrare pentru curățarea și dedurizarea apei. Citiți mai multe despre necesitatea tratării apei aici.

Moduri de coacere:

Convecție: de la 30 la 260 °C
Convecție + abur: de la 48 la 260 °C
Preîncălzire (temperatura maximă): 260 °C
Distribuția aerului în cameră:

Tehnologie AIR.Plus:
Ventilatoare reversibile
2 viteze ale fluxului de aer
Controlul climatizării în cameră:

Tehnologie DRY.Plus: eliminare rapidă a umidității din cameră, setată de operator
Tehnologie STEAM.Maxi™: alimentare manuală cu umiditate a camerei
Izolație termică și siguranță:

Tehnologie Protek.SAFE™: eficiență și siguranță maximă în timpul funcționării (suprafața exterioară a cuptorului și sticla ușii nu se încălzesc)
Ușă brevetată:

Blocarea deschiderii arbitrare a ușii în pozițiile 60°-120°-180°
Modificarea direcției de deschidere a ușilor
Funcții auxiliare:

Vizualizarea timpului de coacere rămas
Funcționare continuă a cuptorului "INF"
Detalii tehnice:

Panou de control manual
Limitator de temperatură pentru Siguranță
Greutate redusă - design robust datorită utilizării materialelor inovatoare
Caracteristici suplimentare:

Reglarea timpului de gătire: de la 0 la 120 de minute
Reglarea debitului de abur: de la 0 la 100%
Temperatura maximă a apei conectate: 30 °C
Conductivitatea maximă a apei conectate: 150 µS/cm
Duritatea maximă a apei conectate: 7 °f
Presiunea apei de conectare: de la 150 la 600 kPa
Distanța de instalare:
Față de pereți, minim: 50 mm
Față de alte echipamente:
Lateral, minim: 45 mm
Spate, minim: 70 mm
Temperatura ambientală: de la 5 la 35 °C
Umiditate ambientală: nu mai mult de 70%