Echipament de pregătire în vid APACH ASV 1/1 GN R este conceput pentru gătit mâncăruri folosind tehnologia Sous Vide.
Folosit în bucătăriile profesionale ale unităților de alimentație publică și de vânzare cu amănuntul sau în producția de preparate alimentare.
Este o tehnologie de preparare a alimentelor în care ingredientele sunt plasate într-o pungă sigilată și trimise într-o baie specială de gătit cu termostat, unde sunt gătite pentru timpul necesar (de la 20 de minute la 72 de ore) la o temperatură constantă. , fără a intra în contact cu apa.
Produsul se dovedește moale și suculent, deoarece temperatura este setată în funcție de tipul său și de rețeta după care este preparat.
Corpul aparatului si cada cu o capacitate de 25 litri. din otel inoxidabil.
Elementele de încălzire puternice asigură încălzirea statică și vă permit să mențineți temperaturi în intervalul de la 30 la 99 °C.
Memoria microprocesorului vă permite să configurați și să salvați până la 5 programe.
Se conectează la o rețea de 230 V.
Consumul maxim de energie este de 1,7 kW.