Butoiul - un recipient universal pentru maturarea și stocarea băuturilor alcoolice. Whisky-ul maturat în el capătă un aromat cald de lemn, în timp ce coniacul și vinul dobândesc o profunzime rafinată a gustului.

Stejarul cioplit în stâncă este apreciat de producătorii de băuturi alcoolice de elită din întreaga lume. Lemnul se remarcă prin conținutul scăzut de rășină, având o densitate și rezistență ridicate.

Fabricat în Ucraina. Clima moderată contribuie la formarea unei esențe cu densitate înaltă, menținând elasticitatea lemnului. În producție se folosesc arbori care au atins vârsta de 80 de ani, deoarece lemnul mai tânăr ar putea scurge, astfel că nu este folosit în fabricarea butoaielor.

Gradul de arsură al butoiului influențează direct formarea gustului, culorii și aromei băuturii. Butoaiele cu arsură medie sunt ideale pentru maturarea vinurilor roșii, dezvăluind gustul berii închise și oferind băuturilor tari arome de vanilie, ușoare note de caramel și o nuanță distinctivă de aur.

Butoaiele mari, cu un volum de cel puțin 20 de litri, sunt destinate stocării pe termen lung a alcoolului. Maturarea în butoi de stejar conturează gustul băuturii, îmbogățind-o cu tanini și creând o aromă unică.

Dotare:
• Dop de lemn pentru etanșeitatea butoiului;
• Suport pentru stabilitatea recipientului.

Butoiul este ars, iar acum trebuie să parcurgeți câteva etape pregătitoare:

• Pentru maturarea băuturilor tari, este suficient să înmuiați butoiul timp de 1-2 săptămâni, schimbând apa la fiecare două zile.

• Pentru stocarea vinului și a altor băuturi slab alcoolice, este necesar să înmuiați butoiul, apoi să realizați alcalinizarea cu sodă și să-l afumați cu sulf. Acest lucru este necesar pentru a dezinfecta recipientul și a menține integritatea băuturii.

După aceste proceduri, puteți turna whisky, coniac sau vin vechi și decantat. Nu este obligatoriu să-l maturați timp de un an - deja după câteva luni veți observa transformarea organoleptică a băuturii.